Beschrijving
Achtergrond
Domaine de La Baume Cabernet Sauvignon is een modern gemaakte wijn van het wijnhuis Domaine de La Baume uit Servian in de Franse streek Languedoc. Het wijnbedrijf werd in 1882 opgericht. Toen onderkende men reeds de grote potentie van het domaine voor de wijnbouw. Met visie en doorzettingsvermogen is het toen tot grote bloei gebracht. Na jaren van verval werd Domaine de La Baume in de jaren negentig eigendom van een wijnfirma uit Australië. Die hebben er met flinke investeringen en grote deskundigheid een ultra modern wijnbedrijf van gemaakt. En dat met zeer veel succes, want sindsdien winnen de wijnen van Domaine de La Baume overal prijzen voor de zeer eigentijdse kwaliteit. In 2002 kwam het in bezit van een Franse eigenaar, die de ingezette lijn heeft voortgezet en verbeterd. Met gevolg dat de moderne, elegante en volfruitige wijnen een steeds grotere groep wijnliefhebbers aanspreekt.
De vinificatie en maceratie vinden plaats onder een koude temperatuur, hierna vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten op een temperatuur van 25°C. De wijn wordt voor 6 tot 9 maanden gerijpt in Franse eiken vaten.
Wijneigenschappen
Deze wijn is gemaakt van de druif Cabernet Sauvignon en heeft een robijnrode kleur. De wijn heeft aroma’s van gerijpt zwart fruit, bramen en zwarte bessen. De combinatie van deze aroma’s zorgen voor een stevige, volle, zachte en soepele smaak met mooie tannines en een lange elegante afdronk.
Serveertips
Perfect te combineren met gegrild, geroosterd of gestoofd vlees en rijpe kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.