Caol Ila Distillers Edition

 59,55

Op voorraad

Artikelnummer: 109432 Categorie: Tags: , , , , , , ,

Beschrijving

Versie 2020. Distilled in 2008, Bottled in 2020

Caol Ila, uitgesproken als “kool iela” komt uit het Gaelic en betekent “Sound of Islay”. Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Na sluitingen en overname’s werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Kleur: vol goud. Neus: rijk en complex met aangename aroma’s van fruitlikeur en rijp fruit, die de rijping op de moscatel vaten onderstrepen. De Islay karakters zoals de phenolen, turf, kamfer en jodium tonen worden eigenlijk na enige tijd getemperd, terwijl de echte Caol Ila stijl met tonen van peper, kruidnagel en as goed overeind blijven. Smaak: rond en zoetige aroma’s van Poire William, ananas, turf en aardse tonen. Daarna komen er tonen los van gekonfijte citroen en gentiane wortel met gemout graan en tabak en aangename frisse plantaardige aroma’s. De afdronk is lang en zacht, met volle rokerige tonen en aroma’s van anijs, bloemen (lelies, Irissen en lavendel) en knolgewassen die de afdronk compleet maken.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.