Beschrijving
Achtergrond
Kilchoman Distillery werd opgericht in 2005. Hiermee is het de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman is een boerderij en distilleerderij ineen. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay malt.
De vaten die Kilchoman gebruikt, zijn Amerikaanse eikenhouten Fino Sherry vaten die volgens het traditionele solera-systeem in de bodega worden opgeslagen. Bij deze limited edition brengt de zwaar geturfde spirit van Kilchoman zijn volledige rijping door in Fino Sherry vaten voor een duur van minimaal 5 jaar.
Proefnotities
Deze whisky heeft aroma’s van boomgaardfruit, gestoofd fruit, honing, toffee en turfrook. Dit wordt in de mond aangevuld met een zoete en rijke smaak met tonen van groene appels, citroenschil, karamel en gezouten amandelen. De afdronk is lang met hints van fruit, chocolade en rook.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.