Beschrijving
Achtergrond
Kilchoman Distillery werd opgericht in 2005. Hiermee is het de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman is een boerderij en distilleerderij ineen. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay malt.
De cognacvaten die Kilchoman gebruikt, zijn gekocht bij Bossuet Cooperage in Frankrijk, afkomstig van een enkel Cognac-huis. Bij deze limited edition brengt de zwaar geturfde spirit van Kilchoman zijn volledige rijping door in cognacvaten voor een duur van minimaal 6 jaar.
Proefnotities
Deze whisky heeft aroma’s van citrusvruchten, vers fruit, honing, kruiden en turfrook. Dit wordt in de mond aangevuld met een rijke en boterachtige smaak met tonen van abrikoos, kaneel, eiken en nootmuskaat. De afdronk is diep met hints van gember, marsepein en zoete kruiden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.