Recept van de dag 4juli Gegrilde Ananas met karamel-rumsaus

Ingrediënten 4 personen

1 rijpe ananas
1,2 dl donkere rum
100 g lichte basterdsuiker
4 eetlepels boter
1/4 theelepel kaneel
vanille ijs of rum-rozijnen ijs.

-Schil en snijd de ananas in ringen, bestrooi die met kaneel en schep om.
-Bestrijk de grillpan met wat plantaardige olie en grill de ananasstukken 3-4 minuten aan elke kant. Zet opzij om de saus klaar te maken.
-Verwarm een vrij grote ronde sauspan op middelhoog vuur, voeg de bruine suiker en boter toe en roer totdat het mengsel gesmolten is en een donkere kleur begint te krijgen. Het mengsel moet schuimig worden. Dit duurt ongeveer 4-6 minuten. Vergeet niet om te blijven roeren.
-De pan van het vuur nemen en al kloppend met een garde voorzichtig de rum toevoegen. Blijf 2 minuten kloppen (anders gaat de saus klonteren).
-Zet de pan weer op het vuur (hoog) en blijf roeren tot je een semi-dikke saus hebt. Zet dan het vuur weer op middelhoog.
-Leg nu de gegrilde stukjes ananas in de pan en bedekt voorzichtig met de saus. Laat een paar minuten pruttelen, totdat alle smaken gemengd zijn.
-Serveer met ijs.