Recept van de dag: 12 juli

Spinazie salade met appel, feta en walnoten.

Ingrediënten 4 personen

– 100 gram (baby)spinazie
– 1 appel (Elstar, Jonagold o.i.d.)
– 150 gram feta
– handvol geroosterde walnoten

voor de dressing:
– 3 el walnotenolie (of olijfolie)
– 2 el appelazijn (of wijnazijn)
– 2 tl honing
– peper en zout.

– Doe de spinazie in een kom, snij de appel in stukjes (schillen hoeft niet) en verkruimel de feta.
– Rooster de walnoten en laat ze afkoelen, strooi ze over de salade.
– Maak de dressing en giet deze over de salade.