Recept van de dag: 27 Juni. Gazpacho
Ingrediënten 4 personen
1 puntparika
1/2 komkommer
1 sjalot
6 tomaten
1 knoflookteen
sap van een hele limoen
5 g verse peterselie
1 el azijn
1 el olijfolie
zout en peper.
Bereidingswijze
1. Snijd de paprika doormidden en haal de zaadlijst eruit, snijd vervolgens in grove stukken. Maak ook de tomaten en de komkommer schoon en snijd ook in grove stukken.
2. Pel het sjalotje en de knoflookteen, snijd in stukken.
3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een hoge mengkom en mix glad met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
4. Serveer met een scheut olijfolie en extra limoen.
Smakelijk eten!!
