Beschrijving
Achtergrond
Taylor’s werd opgericht in 1692 en behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op de productie van port en wereldwijd beschouwd wordt als de benchmark voor vintage ports. Afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita en Junco, onderscheiden deze jaargangports zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt ook over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Last but not least was Taylor’s de bedenker van de immer succesvolle Late Bottled Vintage en is het van die portstijl tot op de dag van vandaag de belangrijkste producent.
Weetje
Lange rijping op vat versoepelt een stevige wijn. Het volle robijnrood maakt plaats voor een bruine gloed. Juist aan deze amber of taankleuring ontleent tawnyport z’n naam. Een Tawny begint z’n leven dus eigenlijk als Ruby.
Proefnotitie
Deze port is gemaakt van de druifsoorten touriga francesa, tinta roriz en touriga nacional. De port heeft een zachte bruine kleur met een licht oranje schijn. Het heeft aroma’s van verse noten, rijp fruit en vijgen. In de mond wordt dit aangevuld met een frisse en elegante smaak met tonen van zoethout, mokka, koffie, chutney en cacao.
Serveertip
Perfect te combineren met oude kazen. Ook lekker bij desserts met karamel, gedroogd fruit, kaneel en citrusfruit. Serveer op 16°C en ’s zomers zelfs nog iets koeler. Deze port is nu op dronk maar onder de juiste omstandigheden bewaard, behoudt deze wijn zijn charmes en blijft nog enkele jaren houdbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.