Wijn van de maand oktober 2018

Haut Padicot van Caves Languedoc Roussillon

Languedoc-Roussillon is de grootste wijnstreek van Frankrijk en komt ongeveer overeen met de voormalige regio Languedoc-Roussillon. Het strekt zich uit langs de zuidoostkust van de Rhône tot aan de Spaanse grens. Het gebied met schrale hellingen, een droog klimaat en veel zon biedt in principe de ideale natuurlijke omstandigheden die nodig zijn voor het maken van mooie wijnen.

De streek kenmerkt zich door min of meer traditionele wijnen die veelal rood zijn.

Geografie:      Ten noordwesten van Carcassonne in het district Aude

Klimaat:         mediterraans met invloeden van de Atlantische Oceaan

Bodem:            leisteen en mergel

Druiven:         Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache en Syrah

Vinificatie:    traditionele vinificatie met ontsteelde oogst. Lange maceratie. Druiven worden tijdens het plukken geselecteerd.

Proefnotitie:   deze wijn heeft tonen van kruiden en zeer rijp rood fruit. Hele zachte tannines in een robuuste structuur.

Wijn & Spijs:  de ideale wijn bij vleeswaren, gegrild vlees of de traditionele regionale Cassoulet, maar ook heerlijk bij een kaasplankje.

Temperatuur:  het lekkerst op een temperatuur van 15°C